"Soi" ly cà phê chồn đắt nhất thế giới

From Tickipedia

Jump to: navigation, search

Trên thế giới , chồn chỉ phân bố rải rác sống một vài trung tâm vực nên số nước có thể sản xuất loại cà phê này chỉ đếm trên đầu ngón tay, tiêu biểu như Indonesia, nước ta , Ethiopia…” - KS Hùng góp lời. Sản lượng cà phê chồn cũng khá tránh , ví dụ điển hình thương hiệu Kopi Luwak nổi tiếng từng năm chỉ mang đến ra lò từ 200 - 300 kg. có lẽ vì vậy mà nhiều số các loại cà phê chồn thứ thiệt đều được bán đi với giá cao chết giả ngưởng: hàng chục triệu đ từng kilôgam. Từ một thứ đồ dùng uống thấp kém, cà phê chồn đã trở thành món đồ thời thượng dành cho người có tiền; được săn lùng nhằm cung cấp cho giới thượng lưu ở một trong những nước hiện đại . đổi khác vào dạ dày chồn “Ngoài chuyện hiếm có , điều gì làm cafe chồn đắt đỏ như vậy?” – tôi hỏi. “quan trọng nhất vẫn là tiện nghi ” - cụ Hai thủng thẳng đáp rồi kể: Chồn là động vật hoang dã xuất hiện vú nhỏ , thường sống đơn lẻ , kiếm ăn vào ban đêm , có công dụng chữa bệnh ở châu Á. Loài thú này rất sành ăn, ưa yêu thích những con thú nhỏ và một trong những loại quả, nổi bật cafe . Với phiên bản tính cẩn thận , chồn vạch ra nhiều mặt đường từ hang ổ mang lại phòng có thức ăn bằng mùi các giọt mồ hôi của chính mình (xạ hương) và không lúc nào đi về cùng một đường để tránh bị thú rộng lớn tiến công . từ tháng 10 trước đó mang đến tháng 1 năm sau, khi cafe chín, đêm đêm chồn lẻn vào các đồn điền chọn những quả ngon nhất. Với chiếc mũi dài thính nhạy, chồn có tiềm năng đánh hơi và khẳng định những quả cà phê chín mọng, không có mùi lạ, không biến thành rệp bâu, không xước hoặc xuất hiện nhựa bám. Mà không phải cây hay quả nào chín chồn đều ăn đâu nhé! Nó chỉ lựa chọn những quả đỏ mọng ngon nhất ở những cây có quả chín đều. “việc đó đồng nghĩa với việc hạt cà phê đã được bảo vệ chất lượng và độ đồng đều ngay từ khâu tuyển chọn mới nhất của những chuyên gia chồn hương” - KS Hùng tán thành với suy luận của ông các bạn già.

Những cục cà phê phân chồn. tuy vậy Theo anh , mấu chốt ra quyết định là một sự biến đổi kỳ diệu của hạt cafe trong dạ dày chồn. Khi ăn quả, chồn nhả ngay vỏ mềm khó tiêu mặt ngoài, nuốt phần thịt và hạt cà phê . Khi vào dạ dày, chỉ xuất hiện phần thịt cà phê được tiêu hoá, còn hạt cafe vẫn được bao quanh nguyên vẹn trong vỏ trấu được thải ra đồng thời phân của chồn. “Giáo sư Massimo cà phê chồn của Trung Nguyên Marcone nằm trong trường ĐH Guelph, Canada sẽ tiến hành nghiên cứu thành phần và tính chất của một trong những loại cà phê chồn sống Indonesia và Ethiopia và rút ra kết luận enzyme tiết ra từ dạ dày của chồn đã thúc đẩy thời kỳ lên men.

Personal tools
<
January 2018
>
MTWTFSS
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031
Events Upcoming
More »